بدون تردید شما زمانی که برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه های برنج می روید، با نام های مختلفی از برنج ایرانی رو به رو می شوید. ما در مقالات مختلف شما را با رقم هایی چون، برنج هاشمی، برنج کشت دوم، دمسیاه، علی کاظمی و… آشنا کرده ایم. در این مقاله نیز قصد داریم به معرفی برنج شیرودی بپردازیم.
شما هم اگر می خواهید از 0 تا 100 با برنج شیرودی آشنا شوید و درمورد چیستی، تاریخچه ی آن، چگونگی کشت برنج شیرودی، بهترین منطقه برای کشت این برنج، مشخصات و کاربردش، ارزش غذایی برنج شیرودی و… بدانید با ما تا انتهای مقاله همراه باشید:
قبل از آن لازم است با فروشگاه برنج پاینده آشنا شوید که در این فروشگاه انواع برنج ایرانیِ باکیفیت و تازه از جمله برنج شیرودی بهصورت مستقیم از مزارع کشور تهیه می شود و شما با اعتماد به اعتبار آن میتوانید خریدی امن و به صرفه داشته باشید.
برنج شیرودی چیست؟
برنج شیرودی یکی از ارقام نسبتاً جدید و پرطرفدار برنج ایرانی است که به دلیل ویژگیهای خاص خود، جایگاه خوبی در بازار پیدا کرده است.
این برنج یک رقم ترکیبی و پرمحصول از برنج ایرانی است که عمدتاً در استانهای شمالی کشور، به خصوص مازندران و گلستان، کشت میشود.
برنج شیرودی حاصل اصلاح نژاد و تلاقی بین دو رقمِ طارم و خزر است. هدف از تولید این رقم، دستیابی به برنجی با کیفیت پخت مناسب و در عین حال عملکرد و بازدهی بالا در هکتار بوده است.
برنج شیرودی کاربردهای متنوعی دارد که مهم ترین آن استفاده در غذاهای سنتی ایرانی می باشد. این برنج به دلیل داشتن دانههای بلند و یکدست، برای تهیه انواع غذاهای سنتی ایرانی مانند چلوکباب، پلوهای مجلسی بسیار مناسب است. این نوع برنج، با حفظ عطر و طعم طبیعی خود، تجربهای اصیل از آشپزی ایرانی را به ارمغان میآورد.
در کنار کاربردهای سنتی، برنج شیرودی میتواند در تهیه غذاهای مدرن نیز بهکار برود. استفاده از آن در سالادهای برنجی، غذاهای آسیایی و حتی به عنوان بخشی از وعدههای سبک، نشان از انعطافپذیری این نوع برنج دارد.
با توجه به بافت لطیف برنج شیرودی، میتوان از آن در تهیه دسرهای متنوعی مانند: شیر برنج، پودینگ برنج و حتی برخی دسرهای ترکیبی استفاده کرد. این کاربردها به دلیل حفظ ارزش تغذیهای و طعم اصیل برنج، بسیار مورد استقبال قرار گرفتهاند.
نام این برنج به افتخار شهید علیاکبر شیرودی، خلبان قهرمان جنگ ایران و عراق که اهل استان مازندران بود، انتخاب شده است.
در بخش بعدی بیشتر با تاریخچه ی این برنج آشنا خواهید شد:
تاریخچه ی برنج شیرودی
براساس تحقیقات، برنج شیرودی، در سال ۱۳۶۹ در یک آزمایشگاه به وجود آمده است.
از آنجایی که ارقام سنتی مانند طارم، با وجود عطر و طعم عالی، معمولاً عملکرد پایین و حساسیت زیاد به آفات داشتند که باعث زیان اقتصادی کشاورزان میشد، پژوهشگران و دانشمندان فعال در حوزه برنج، برای ایجاد این گونه از برنج، دو رقم برنج خزر و طارم را با هم ترکیب کردند.
رقم اول، برنج خزر، با توانایی پرمحصول بودن و مقاومت قوی در برابر بیماری بلاست برخوردار بود، در حالی که رقم دوم، برنج طارم، خواصی همچون پخت خوب و کیفیت برتر داشت.
ترکیب این دو رقم، به وجود برنج شیرودی با عملکرد بالا و کیفیت مناسب منجر شد. بعد از انجام آزمایشهای گوناگون، در سال ۱۳۸۱، این برنج به صورت آزمایشی در چهار شهر رامسر، تنکابن، نوشهر و بابل کاشته شد. نتیجه بسیار موفقبود و نسبت به گونههای دیگر مانند طارم و ندا که در این شهرها کاشته میشدند، عملکرد بهتری داشت و در نتیجه مورد استقبال کشاورزان قرار گرفت.
برنج شیرودی، نامی است که به یاد شهید علیاکبر شیرودی، خلبان برجسته و قهرمانی از استان مازندران، انتخاب شده است.
این برنج همچنین با نامهای تجاری دیگری، از جمله برنج استخوانی شیرودی، برنج مجلسی، برنج طارم درباری و برنج سلطانی نیز شناخته میشود.
برنج شیرودی به علت مقاومت نسبی در برابر آفات و حفظ کیفیت پخت مناسب، به سرعت جای خود را در مزارع شمال ایران باز کرد و به کشاورزان کمک کرد تا درآمد بهتری داشته باشند.
معرفی برنج شیرودی از 0 تا 100 | از تاریخچه تا قیمت و خرید
مراحل کشت برنج شیرودی
برنج های شیرودی برای اینکه در بسته بندی های شیک و مرتب به دست شما مصرف کنندگان برسد، مراحل زیادی را پشت سر میگذراند که شاید دانستن آن برایتان جالب باشد.
از همین رو ما در ادامه مراحل کشت این برنج را مورد بررسی قرار داده ایم:
کاشت:
اولین گام برای کشت این برنج آمادهسازی زمین است. هدف این مرحله ایجاد بستری یکنواخت، نرم و غنی است تا رشد ریشه و نشاکاری راحت باشد. بدین منظور در اواسط فصل زمستان زمین ها را شخم زده و اگر زمین سنگینتر است، میتوان شخم را دوبار انجام داد.
پس از تسطیح زمین برای توزیع یکنواخت آب نوبت تهیه بذر است که برای جلوگیری از بیماریها مانند بلاست و پوسیدگی، از قارچکشهایی استفاده میشود.
بذر را حدود 24 ساعت در محلول قارچکش خیس کرده و سپس 24 ساعت دیگر در آب تمیز بگذارید تا جوانه بزند. برای جوانه زدن بذرها را در گونی ریخته و در محیط مرطوب و گرم می گذارند تا نوک جوانهها حدود 1–2 میلیمتر شود.
حالا نوبت آمادهسازی خزانه است. خزانه محلی برای رشد نشاهای اولیه می باشد. کشاورزان بذرها را پس از جوانهدار شدن، روی سطح خزانه در لایهای نازک پخش کرده و با گل نرم می پوشانند.
داشت:
چیزی که در این مرحله حائز اهمیت است مسئله ی آبیاریست که باید سبک و روزانه با کنترل دما انجام شود. بذر ها حدود 25–30 روز، تا زمان نشاکاری زمان لازم دارند و معمولاً از دهه دوم اردیبهشت تا اوایل خرداد نشاکاری این برنج انجام می شود.
بعد از نشاکاری مدیریت آب، تغذیه و کوددهی، کنترل علفهای هرز و آفات بسیار حائز اهمیت است. و در نهایت حدود 7–10 روز قبل از برداشت قطع کامل آب برای خشک شدن شلتوک صورت می گیرد.د.
برداشت:
در این مرحله، برنج از مزارع با دقت و توسط کشاورزان متخصص دستچین میشود تا بهترین دانهها انتخاب گردد. کیفیت اولیه برنج تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی دارد.
پس از برداشت، برنج به وسیله ماشینآلات مدرن از پوسته و جوانه جدا میشود. در فرآیند پوستگیری، فقط دانههای اصلی باقی میمانند و به همین دلیل برنج شیرودی دارای دانههای کامل و یکنواخت است
پس از پوستگیری، برنج در دما و رطوبت کنترلشده خشک میشود. خشکسازی بهطور کامل باعث میشود که رطوبت موجود در برنج کاهش یابد و از فساد و رشد میکروارگانیسمها جلوگیری شود. برنج شیرودی پس از خشکسازی در ظروف و بستهبندیهای ویژه قرار میگیرد تا از تماس با هوا و نور مستقیم محافظت شود.
بستهبندی یکی از مراحل کلیدی در حفظ کیفیت برنج شیرودی است. استفاده از بستهبندیهای وکیومشده و ظروف دربسته، امکان نگهداری طولانیمدت را فراهم کرده و از ورود رطوبت و آلودگیهای محیطی جلوگیری میکند. این بستهبندیها به حفظ خواص تغذیهای و طعم طبیعی برنج کمک میکنند.
درنهایت برنج شیرودی از دیرباز در مناطق شمالی ایران بهویژه در مزارع استانهای گیلان و مازندران کشت میشود. چراکه این نوع برنج برای رشد مستلزم شرایط آبوهوایی معتدل، خاک حاصلخیز و آب مرطوب می باشد.
مشخصات برنج شیرودی
برای تشخیص برنج شیرودی باید مشخصات آن را به طور کامل بدانید.
ما در ادامه به چند ویژگی و روش ساده که به شما کمک میکند محصول اصل را از تقلبی تشخیص دهید، اشاره کرده ایم:
- برنج شیرودی دانههایی بلند، شفاف و براق دارد. دانهها معمولاً بدون ترک و آسیب هستند و سطحی صاف و یکدست دارند. برنجهای تقلبی ممکن است دانههای کوچکتر و کدر داشته باشند و بعضاً ترکخورده باشند.
- برنج شیرودی هنگام پخت بویی خوشایند و طبیعی دارد که به راحتی قابل تشخیص است. اگر برنج بوی ناچیز یا بدی داشته باشد، احتمالاً برنج تقلبی است. این ویژگی یکی از شاخصهای اصلی تشخیص کیفیت برنج است.
- این برنج پس از پخت طعمی لطیف و خوشمزه دارد و دانههای آن به راحتی از هم جدا میشود. برنج تقلبی ممکن است پس از پخت چسبنده یا سفت باشد و طعم ناخوشایندی داشته باشد.
- هنگامی که دانههای برنج شیرودی اصل را در دست خود فشار میدهید، معمولاً احساس نرمی و لطافت خواهید کرد. برنج تقلبی ممکن است دانههای سختتر و شکنندهتری داشته باشد که بهراحتی شکسته میشود.
در نهایت برنج شیرودی اصل معمولاً قیمت بالاتری نسبت به برنجهای تقلبی دارد. اگر برنجی با قیمت غیرعادی ارزان عرضه شود، احتمالاً تقلبی است. همچنین، خرید از فروشندگان معتبر و فروشگاههای شناختهشده میتواند از خطر خرید برنج تقلبی جلوگیری کند.
معرفی برنج شیرودی از 0 تا 100 | از تاریخچه تا قیمت و خرید
ارزش غذایی برنج شیرودی
برنج شیرودی، نه تنها برای طعم و عطر خاص خود محبوب است، بلکه ارزش غذایی فراوانی نیز دارد که می تواند به سلامتی انسان کمک کند. در ادامه به شرح برخی از این ارزش غذایی می پردازیم:
- برنج شیرودی با داشتن کربوهیدرات های پیچیده، انرژی پایدار و مداومی را در طول روز ارائه می دهد.
- این برنج حاوی ویتامین های گروه B، از جمله تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین است که برای سلامتی پوست، مو و عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری هستند. این ویتامین ها به تولید انرژی و کاهش خستگی کمک می کنند.
- علاوه بر این، برنج شیرودی دارای مواد معدنی مانند آهن و منگنز است که برای تولید گلبول های قرمز خون و بهبود سیستم ایمنی بدن اهمیت دارند.
- این برنج عاری از چربی و کلسترول است که این امر آن را به گزینه ای مناسب برای افرادی که به دنبال حفظ وزن سالم یا کاهش قند خون هستند، تبدیل می کند.
- برنج شیرودی به خصوص نوع قهوه ای آن، حاوی فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. فیبر موجود در آن در پیشگیری از یبوست مؤثر است و به بهبود حرکت روده ها کمک می کند. علاوه بر آن باعث افزایش جمعیت باکتری های مفید در روده می شود و به بهبود عملکرد کلی دستگاه گوارش کمک می کند.
- مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم برنج شیرودی، به ویژه انواع قهوه ای آن، منجر به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی می شود. این اثرات به نوبه خود می توانند خطر ابتلا به سکته های قلبی و مغزی را کاهش دهند.
علاوه بر خواص گفته شده برنج شیرودی به خاطر بافت و طعم منحصر به فردش، به راحتی با مواد غذایی دیگر ترکیب می شود. این نوع برنج به عنوان پایۀ غذایی در بسیاری از غذاها مانند پلوی خورشت، می تواند بر تنوع غذایی افزوده و طعم های مختلف را ایجاد کند. با ترکیب برنج شیرودی با سبزی های تازه، پروتئین ها و چربی های سالم، می توان غذای مغذی تهیه کرد.
مقایسه ی برنج شیرودی با برنج فجر
این روز ها دیده شده افرادِ بسیاری هنگام خرید برنج ایرانی بین برنج شیرودی با فجر دو به شک می شوند چرا که این دو برنج ویژگی های مشابه و نزدیک به هم دارند.
ما در ادامه اصلی ترین تفاوت این دو برنج را مورد بررسی قرار داده و به مقایسه ی برنج شیرودی با برنج فجر پرداخته ایم:
1. خصوصیات ظاهری و ویژگی های پخت
برنج فجر دارای رنگ سفید مایل به کرم است و حالت شیشهای دارد. این برنج دارای دانههای کشیده است که آن را به خنجر هم تشبیه میکنند. اندازه دانه خانم این برنج 8 میلیمتر است که بعد از پخت به 11 میلیمتر هم میرسد. ظاهر این برنجها شبیه به برنجهای خارجی است. برنج شیرودی رنگ سفید مایل به کدر را دارد. دانه های این برنج هم دارای دانههای کشیده و بلند هستند. اندازه دانه خام این برنج 7 میلیمتر است که بعد از پخت به 13 میلیمتر هم میرسد.
در مقایسه برنج فجر و شیرودی از لحاظ خصوصیات ظاهری، میتوان گفت که برنجهای شیرودی میتوانند ریدهی بیشتری را داشته باشند و گزینه مناسبی برای مجالس و مهمانیها هستند. ولی اگر 2 میلیمتر تفاوت در اندازه، برای شما ارزش خاصی ندارد، به سراغ برنج فجر بروید.
ار لحاظ عطر برنج فجر عطر نسبتا بهتری را در مقایسه با برنجهای شیرودی را دارد و حتی از لحاظ طعم هم به اصطلاح خوش خوراکتر است. برنجهای فجر، نرمی بعد از پخت را ندارند و چند ساعت بعد از پخت، نرمی خودشان را از دست میدهند.
در مقابل برنجهای شیرودی با اینکه عطر دارند، ولی نسبت به برنج فجر کمتر است. طعم برنج شیرودی هم مناسب است و اینطور نیست که بد باشد. البته که ریدهی برنج شیرودی، بیشتر از برنج فجر است. برنجهای شیرودی هم به مانند برنج فجر، نرمی بعد از پخت را ندارند.
به صورت کلی، برنجهای شیرودی و فجر با اینکه عطر دارند، ولی در لیست بهترین برنج معطر ایرانی قرار نمیگیرند. چون در مقایسه با یکسری از برنجها به مانند طارم هاشمی، عطر خیلی کمتری را دارند. البته که اکثریت برنجهای پرمحصول به همین شکل هستند که برنجهای فجر و شیرودی هم از این قائله مستثنی نیستند.
2. ارزش غذایی و کاربرد
از لحاظ ارزش غذایی تفاوت خاصی در بین این دو برنج وجود ندارد. هر دو آن ها دارای ارزش غذایی مناسبی هستند و برای سلامتی ضرری ندارند. البته مگر اینکه زیاده روی کنید.
از لحاظ کاربرد نیز بین این دو برنج تفاوت وجود ندارد.
یعنی اینطور نیست که بگوییم که برنج شیرودی برای پخت برنج کته مناسب است و برنج فجر برای پخت به روش آبکش. هر دو این برنجها را میتوان از روش آبکش و کته طبخ کرد و هیچ تفاوتی ندارند.
همچنین اگر شما قصد تهیه هر گونه غذای برنجی را دارید هم میتوانید از این دو برنج استفاده کنید.
3. تفاوت از لحاظ منطقه کشت و تفاوت از نظر قیمت
در فرق برنج فجر با شیرودی از لحاظ منطقه کشت، میتوان گفت که بهترین منطقه کشت برای هر دو این برنجها، در استان مازندران است. البته که برنجهای فجر به غیر از مازندرن، در استان گلستان هم کشت میشوند.
برنجهای شیرودی کشت شده در شهرستان تنکابن از استان مازندران هم دارای بهترین کیفیت هستند.
در بررسیهای ویژگی برنج شیرودی یا فجر، میتوان گفت که تفاوتی از لحاظ قیمت بین این دو برنج نیست. حتی اگر تفاوتی هم باشد، تفاوت آن آنقدری کم است که نمیتواند تاثیری در روند مراحل خرید بگذارد.
البته که در بسیاری از فروشگاهها، قیمت یکسانی را برای برنجهای شیرودی و فجر در نظر میگیرند.
4. مقاومت در برابر آفات
هر دو این برنجها در برابر آفاتی به مانند کرم ساقه خوار، کرم برگ خوار، شیت بلایت و بیماریهایی به مانند بیماری بلاست و پوسیدگی طوقه، دارای مقاومت بالایی هستند.
پس اگر میخواهید بدانید که کدام برنج، سم کمتری را در زمان کشت مصرف کرده، واقعیت این است که هر دو این برنجها مقاومت بالایی را در برابر آفات دارند و به صورت کلی، میزان سم و کود کمی را نیاز دارند.
5. مقایسه از لحاظ طبع
طبع برنج شیرودی و فجر یکسان می باشد، یعنی طبع هر دو این برنج ها سرد است.
بعضی از شما ممکن است که نسبت به طبع گرم برنجها حساس باشید. پس اگر بدن شما به طبع گرم برنج حساس است، برنج سراغ برنجهای فجر و شیرودی بروید که طبع سرد دارند.
همچنین اگر نسبت به طبع سرد حساس هستید، بهتر است که به سراغ برنجهایی بروید که طبع گرم دارند.
معرفی برنج شیرودی از 0 تا 100 | از تاریخچه تا قیمت و خرید
برنج شیرودی بهتر است یا برنج فجر
قطعا اکثریت شما که قصد رسیدن به جواب این سوال که برنج شیرودی بهتر است یا برنج فجر را دارید، طبیعتا میخواهید تا بهترین برنج را بخرید تا بتوانید بهترین کاربرد را از آن داشته باشید.
ولی باید بدانید که در نهایت و بعد از بررسیها درباره تفاوت برنج فجر و شیرودی، جواب این است که همه چیز بستگی به خودتان دارد. چون بحث سلیقه، ذائقه و مزاج در میان است.
اینطور نیست که بگوییم فجر از شیرودی بهتر است یا شیرودی از فجر بهتر است. از لحاظ ویژگیها میتوان گفت که فجر تا حدودی میتواند بهتر باشد. چون سلیقه ها متفاوت است.
پس سلیقه و مزاج خودتان را بررسی کنید تا درنهایت بتوانید یک انتخاب درست و مناسب را داشته باشید.
از لحاظ طعم و با اینکه جفت این برنجها دارای طعم مناسبی دارند، ولی برنج فجر را میتوان گفت که طعم بهتری دارد.
هر دو این برنجها برای مصارف روزانه و خانگی هم گزینه مناسبی هستند.
در آخر به صورت خلاصه به شما مصرف کنندگان عزیز توصیه میکنیم که اگر خواهان برنجی با عطر و طعم بهتری هستید برنج فجر را انتخاب کنید اما اگر ری و قد کشیدن برنج برای شما حائز اهمیت است برنج شیرودی را خریداری کنید.
قیمت و خرید برنج شیرودی
برای خرید برنج شیرودی و اطمینان از کیفیت آن، باید به چند نکته کلیدی توجه کرد که به شما کمک میکند محصولی اصیل و با کیفیت تهیه کنید.
چند مورد از مهمترین نکات برای خرید برنج شیرودی عبارتند از:
- یکی از بهترین راهها برای خرید برنج شیرودی اصل، تهیه آن از فروشگاهها و مراکز معتبر است که به طور مستقیم از تولیدکنندگان یا توزیعکنندگان رسمی برنج خرید میکنند. این فروشگاهها معمولاً محصولات خود را با ضمانت کیفیت عرضه میکنند.
- برنج شیرودی معمولاً در بستهبندیهای شفاف و با کیفیت عرضه میشود که حاوی اطلاعات کاملی از جمله تاریخ تولید و تاریخ انقضا است. بستهبندیهای فاقد اطلاعات یا بستهبندیهایی که در آنها برچسبگذاری و تاریخها واضح نیستند، ممکن است نشانه تقلبی بودن محصول باشند.
- برنج شیرودی اصل قیمت بالاتری نسبت به برنجهای تقلبی دارد زیرا فرآیند کشت و برداشت آن زمانبر و پرهزینه است. اگر برنج شیرودی با قیمتی غیرعادی ارزان عرضه شود، احتمالاً تقلبی است. قیمتهای مناسب و منطقی برای برنج شیرودی اصل معمولاً در بازه معقولی قرار دارند.
- برای اطمینان از اصالت برنج شیرودی، میتوانید پیش از خرید، دانههای برنج را بررسی کنید. دانههای برنج شیرودی اصل باید بلند، براق و یکدست باشند. همچنین، میتوانید کمی از برنج را در دست خود فشار دهید؛ اگر دانهها نرم و بدون شکستگی باشند، احتمالاً برنج اصل است.
- همچنین، بوی برنج را هنگام باز کردن بستهبندی چک کنید؛ برنج شیرودی بوی خوشایند و طبیعی دارد.
اگر می خواهید در مورد قیمت این برنج بدانید باید گفت قیمت برنج شیرودی به عوامل مختلفی بستگی دارد.
مثلا کیفیت و درجه خلوص برنج نیز بر قیمت آن تأثیرگذار است. علاوه بر این ها مناطقی که برنج در آن کشت میشود نیز میتواند بر قیمت تأثیر بگذارد، زیرا برخی مناطق به دلیل شرایط آب و هوایی بهتر، برنج های با کیفیت تری تولید می کنند.
شما برای خرید برنج شیرودی درجه یک و اعلاء شما می توانید با اطمینان کامل محصول با کیفیت و مرغوب را از فروشگاه برنج پاینده تهیه نمایید، که تمامی محصولاتش با کیفیت و اصل و دارای ضمانت کیفیت هستند.
علاوه بر این، سفارش شما در سریع ترین زمان ممکن و درب منزل به دست شما عزیزان تحویل داده می شود. همچنین افراد در این مجموعه خدمات پشتیبانی و پس از فروش مناسبی ارائه میدهند و در صورت بروز هرگونه مشکل، پاسخگو و پیگیر هستند.
برای اطلاع دقیق از قیمت روز برنج شیرودی، توصیه میشود به صفحه فروشگاه برنج پاینده مراجعه کنید.
مزایای خرید برنج شیرودی
خرید برنج شیرودی یک سری مزایا به همراه دارد که ما در ادامه به آن ها اشاره می کنیم:
- نسبت به برنجهای سنتی مانند هاشمی و طارم، مقاومت بیشتری به آفات و بیماریها دارد.
- این برنج دارای کربوهیدرات بالا و مناسب برای تأمین انرژی روزانه است.
- نسبت به برنجهای اصیل و معطر شمالی، ارزانتر است. به دلیل پخت مناسب و قیمت اقتصادی، درر رستورانها، تالارها و آشپزخانههای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد.
- نسبت به برنجهای وارداتی، کیفیت پخت بهتری دارد.
- در ظاهر، شباهت زیادی به برنج طارم و هاشمی دارد.
در آخر باید ذکر کنیم برنج شیرودی یک گزینه اقتصادی و مناسب برای افرادی است که به دنبال برنجی با قدکشیدن خوب، قیمت مناسب و کیفیت پخت قابل قبول هستند. هرچند که عطر آن به اندازه برنجهای هاشمی و طارم نیست، اما در صورت پخت صحیح، میتواند جایگزین خوبی برای برنجهای گرانتر باشد.
طرز پخت برنج شیرودی
برای پخت برنج شیرودی دو روش می توانیم معرفی کنیم. قطعا این دو روش را شما نیز می شناسید. روش پخت برنج ایرانی شیرودی به شرح زیر است:
1. طرز پخت برنج شیرودی به روش کته یا دمی:
یکی از روش های پخت برنج ایرانی شیرودی، روش دمی یا کته است. در این روش مراحل زیر طی می شود:
- بهتر است ابتدا، برنج را خیس کرده و به آن نمک اضافه کنید و بگذارید چند ساعتی به حال خود باقی بماند.
- مقدار آب باید یک بند انگشت از برنج بالاتر باشد.
- برنج خیس خورده را روی شعله زیاد قرار دهید تا آب برنج کاملاً تبخیر شود.
- بعد از جوش آمدن شعله گاز را کم کنید تا برنج به خوبی دم بکشد.
- کته شما بعد از گذشت حدودا ۳۰ دقیقه آماده نوش جان کردن است.
معرفی برنج شیرودی از 0 تا 100 | از تاریخچه تا قیمت و خرید
2. طرز پخت برنج شیرودی به روش آبکش:
- برنج را با استفاده از آب و نمک 2 الی 3 ساعت بخیسانید.
- در یک قابلمه بزرگ آب و اندکی نمک را به جوش آورید.
- برنج را به آب در حال جوش اضافه کرده تا برنج و آب جوش بخورد.
- برای اطمینان از آماده شدن برنج برای آبکش کردن چند دانه برنج را بین انگشتان له کنید.
- مطمئن شوید برنج نه سفت است نه خام سپس اقدام به آبکش کردن کنید.
- برنج را آبکش کرده، برنج را به صورت هرمی در قابلمه بریزید. با ته کفگیر چند حفره و سوراخ در برنج ایجاد کنید. این کار باعث می شود تا بخار از کف به سقف قابلمه آمده و برنج زودتر دم بکشد.
- دمکنی را گذاشته و شعله را کم کنید تا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه خوب دم بکشد تا حاضر شود.
سخن پایانی
در این مقاله، از 0 تا 100 به معرفی برنج شیرودی پرداختیم، که از پرطرفدارترین برنج های ایرانی است. حالا شما همه چیز را در مورد برنج شیرودی می دانید.
علاوه بر این ها در این مقاله، مقایسه ای بین برنج شیرودی با برنج فجر صورت گرفته است. پس، مطالعه این مقاله به شما کمک می کند که بتوانید برنج شیرودی را با توجه به نیاز خود خریداری کنید.
با این تفاسیر، اگر به فکر خرید برنج شیرودی باکیفیت هستید، میتوانید به فروشگاه برنج پاینده مراجعه کنید. این فروشگاه با عرضه انواع برنج ایرانی، باکیفیت و مرغوب به شما این اطمینان را میدهد که برنجی اصیل و خوشطعم در سفره ی خویش داشته باشید.
