برنج طارم هاشمی چیست؟

یکی از برنج‌ های مشهور ایرانی است که بیشتر در استان های شمالی بخصوص مازندران کشت و داشت و برداشت میشود،

این نوع برنج ترکیبی از گونه برنج طارم و برنج هاشمی است

که کشاورزان در زمان خزانه گیری بذر دوگونه را میکس یا ترکیب کرده

و شروع به کشت و نگهداری و در نتیجه اقدام به برداشت آن میکنند

تشخیص برنج طارم هاشمی اصل

تشخیص برنج طارم هاشمی، اغلب بر اساس ویژگی‌ هایی

همانند شکل، اندازه، رنگ و عطر دانه‌ های آن انجام می‌شود، در ادامه به تشخیص برنج طارم هاشمی بر اساس ویژگی‌ های مختلف می‌ پردازیم:

• شکل دانه: دانه‌ های برنج طارم هاشمی با دانه های قلم‌ ریز و بلند به چشم می‌ آید، اما مواردی مانند منطقه کشت نوع بذر که از گونه های طارم و هاشمی هستند میتواند در شکل و شمایل آن موثر باشند
• رنگ دانه: دانه‌ های برنج طارم هاشمی معمولاً سفید و شفاف هستند، رنگ دانه‌ ها به عنوان یک ویژگی مشخص کننده میتواند در تشخیص این نوع برنج موثر باشد
• اندازه دانه: اندازه دانه‌ های برنج طارم هاشمی ممکن است قبل و بعد از پخت تا حدی متغیر باشد؛ اندازه دانه‌ های خام قبل از پخت حدود 6 میلی‌ متر و پس از پخت به حدود 13 میلی‌ متر میرسد
• عطر و طعم:برنج طارم هاشمی دارای عطر و طعم دلنشینی است، این ویژگی‌ ها می‌توانند به تشخیص آن کمک کنند
• بافت نرم: برنج طارم هاشمی دانه‌ هایی دارد که حتی پس از پخت نیز بافت نرم خود را حفظ می کند، این در حالیست در برنج های مشابه نرمی قابل مقایسه با برنج طارم هاشمی را ندارند.