تاریخچه و کشف برنج علی کاظمی

در سال 1360، شخصی به نام علی کاظمی، کشاورز سخت‌کوشی که در روستای شکارگوراب بالا، روستایی از توابع بخش مرکزی شهرستان فومن در استان گیلان، به کشت برنج مشغول بود. او در میان مزرعه‌ی برنج بینام خود، با خوشه‌هایی متفاوت روبرو شد که از نظر شکل، اندازه و رنگ با سایر خوشه‌ها تفاوت داشتند.

او با دقت و علاقه‌ی فراوان به این خوشه‌های متفاوت رسیدگی کرد و پس از چند سال کاشت و برداشت، به نتایج شگفت‌انگیزی دست یافت.

رفته رفته با گذشت زمان و شناخته شدن بیشتر برنج علی کاظمی، کشاورزان دیگر نیز به کشت آن روی آوردند. چرا که برنج هایی که تا قبل از آن کشت می شدند مدتی پس از پخت بسیار خشک شده و قابل استفاده نبودند ولی این برنج ساعات بعد از پخت هم همچنان نرم می ماند. همچنین بو و طعم به مراتب بهتری نسبت به برنج های آن دوره داشت، اما مهمترین دلیل برتری این برنج تازه کشف شده آن بود که کِشتش در هر هکتار زمین 500 الی 600 کیلوگرم میزان تولید برنج را افزایش می داد.

این گونه بود که به تدریج برنج علی کاظمی در سراسر گیلان و حتی سایر مناطق برنج‌خیز ایران کشت شد. امروزه نیز این برنج یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی گیلان است و به بسیاری از نقاط کشور و حتی کشورهای دیگر صادر می‌شود.

کشت و تولید برنج علی کاظمی نقش مهمی در اقتصاد ایران و به‌خصوص استان گیلان دارد و علاوه بر تأمین نیاز داخلی، ارزآوری قابل توجهی نیز برای کشور به همراه دارد.

به طور خلاصه برنج علی کاظمی، محصولی ارزشمند و منحصر‌به‌فرد محسوب می شود که حاصل تلاش و پشتکار یک کشاورز سخت‌کوش و طبیعت زیبای گیلان است. این برنج با طعم و عطر بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد و به یکی از نمادهای کشاورزی ایران تبدیل شده است.

کاربرد و ویژگی های برنج علی کاظمی

برنج علی کاظمی به دلیل طعم و عطر بی‌نظیرش، در تهیه انواع غذاهای ایرانی از جمله کته، پلو، خورش و ته چین استفاده می‌شود. همچنین از این برنج برای تهیه غذاهای مجلسی و پذیرایی از مهمانان نیز اکاربرد دارد.

در ادامه ویژگی ها و مشخصات این برنج را بیان کرده ایم:

• برنج علی کاظمی دانه‌ کوتاه و  نسبتا پهنی دارد و یا به عبارتی گرد و کشیده دیده می شود.
• دانه‌های این برنج پس از پخت رنگ سفید و درخشانی پیدا می‌کنند.
• این برنج دارای عطر و طعم بسیار دلنشین و منحصر به فردی است.
•  برنج علی کاظمی به راحتی پخته می‌شود و نیاز به زمان پخت طولانی ندارد.
•  دانه‌های این برنج پس از پخت، تا حدودی به هم می‌چسبند و نرم و لطیف می‌شوند.

روی هم رفته این برنج بسته به کیفیت تولیدش در انواع مختلفی از جمله فوق ممتاز، ممتاز و درجه یک می‌گیرد و هر کدام از این انواع، کیفیت و قیمت متفاوتی دارند.

مقایسه ی برنج علی کاظمی با برنج هاشمی

درست است که برنج علی کاظمی و برنج هاشمی هر دو، حاصل جهش ژنتیکی برنج بینام می باشند و هر دو از مرغوب ترین و با کیفیت ترین برنج های شمال کشور می باشند اما برنج کاظمی از نظر کیفی بعد از برنج هاشمی قرار می گیرد.

این دو برنج از لحاظ ظاهری و پخت، با یکدیگر تفاوت هایی دارند،که یک تفاوتشان این می باشد که برنج کاظمی دانه کوتاه تری دارد و عرض آن نسبت به برنج هاشمی بیشتر می باشد و پس از پخت ری کمتری دارد. برنج هاشمی استخوانی تر و مورد پسند تر می باشد. اما از لحاظ عطر، طعم و مزه، برنج کاظمی از هاشمی دلپذیر تر می باشد.

لازم به ذکر است که برنج کاظمی قیمت کمتری نسبت به برنج هاشمی دارد.

بنابراین وقتی شما این دو برنج را پخت کنید متوجه می شوید که هاشمی بهتر قد می کشد و استخوانی تر است، از این رو یک برنج مجلسی به حساب می آید.

برنج علی کاظمی قد کوتاه تری دارد و دانه هایش تپل تر هستند، اما عطر بیشتری نسبت به هاشمی دارد و مزه اش دل نشین تر است از این رو برای مصارف روز مره برنجی بسیار عالی است.

ما برای درک بهتر تفاوت برنج علی کاظمی و برنج هاشمی جدولی را در ادامه ترسیم کرده ایم:

مناطق کشت برنج علی کاظمی

گیلان به عنوان قطب اصلی کشت برنج علی کاظمی شناخته می‌شود. اما این برنج به غیر از گیلان در برخی دیگر از مناطق کشور نیز کشت می‌شود. از جمله این مناطق می‌توان به استان مازندران و برخی شهرهای میانه، درود و بروجرد اشاره کرد.

طبق تحقیقات کشت این برنج در مناطق مختلف آذربایجان و لرستان و … نیز دیده شده است.

جالب است بدانید منطقه ی کشت، مبنی بر کیفیت برنج کاظمی نمی باشد. کیفیت برنج علی کاظمی به عوامل مختلفی از جمله نوع خاک، آب، شرایط آب و هوایی، روش‌های کشت و برداشت و همچنین نوع بذر بستگی دارد.

نحوه ی تشخیص برنج علی کاظمی اصل

با توجه به وجود برنج‌های تقلبی در بازار، تشخیص برنج اصل از تقلبی اهمیت ویژه‌ای دارد. در ادامه به برخی از روش‌های تشخیص برنج علی کاظمی اصل می‌پردازیم:

1. دانه های برنج علی کاظمی معمولاً کمی کوتاه و  اندکی پهن‌ هستند.
2. رنگ آن‌ها سفید مایل به کرم است و درخشندگی خاصی دارد.
3. برنج علی کاظمی اصل و با کیفیت به صورت یکنواخت و بدون شکستگی هستند.
4. دانه‌ها هنگام پخت نرم و لطیف می‌شوند و مقدار کمی به هم می‌چسبند.
5. برنج علی کاظمی عطر بسیار خوبی دارد که هنگام پخت و حتی پس از گرم کردن مجدد نیز حفظ می‌شود.
6.  طعم آن شیرین و خوشمزه است و ماندگاری بالایی دارد.
7. برنج علی کاظمی آب کمتری نسبت به سایر برنج‌ها جذب می‌کند و زمان پخت آن معمولاً کوتاه‌تر است.

با خرید برنج علی کاظمی اصل از فروشگاه برنج پاینده ، از کیفیت و اصالت محصول خود مطمئن باشید. ما به شما برنجی ارائه می‌دهیم که مستقیم از مزارع به دستتان می‌رسد

فروشگاه پاینده عرضه کننده تمامی برنج های ایرانی موجود در بازار

در وزن و ارقام مختلف به همراه ضمانت و ارسال رایگان تا درب منزل می باشد